Descrizione
Uve: Sangiovese 100%
Vinificazione: Vasche di acciaio inox da 50 HL, lieviti secchi selezionati per vini rossi di lungo invecchiamento in grado di rilasciare nel vino grandi quantità di polisaccaridi, estrazione soffice dei polifenoli dalle bucce con l’utilizzo del delestage”.
Affinamento: per 18 mesi in barriques di rovere francese (Allier) 30% nuove 70% di un anno con microssigenazione
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati
Naso: ha un bouquet ben equilibrato di frutti rossi maturi, come prugna e ciliegia al maraschino, note speziate di tabacco dolce, liquirizia e finale balsamico.
Gusto: gusto elegante, vellutato, sostenuto da una bassa acidità. Presenta tannini ancora giovani che denotano la possibilità di un lungo invecchiamento. Vino dal finale persistente ed avvolgente che tende al cioccolato amaro molto caratteristico.
Si abbina bene con: carni rosse e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°
Produzione: 4.000 bottiglie all’anno
