Chianti Classico Riserva

Casaloste Chianti Classico Riserva

 

 

Il Chianti Classico Riserva Casaloste è prodotto da una selezione delle migliori uve della Fattoria ed è ottenuto principalmente da uve Sangiovese, con una piccola percentuale di altri vitigni autoctoni a bacca rossa.  Con questo vino Giovanni  B. d’Orsi ha voluto esaltare la potenza del terroir, rispettando la tipicità delle varie annate.

E’ un vino da invecchiamento, in grado di esprimere anno dopo anno sempre nuove ed interessanti sensazioni.

 

Uve: Sangiovese minimo 95%, altri vitigni a bacca rossa.

Vinificazione: in vasche inox di piccole dimensioni con l’impiego di lieviti selezionati/indigeni e a temperatura controllata, alternando rimontaggi a “delestage”

Elaborazione: almeno 18 mesi di barriques di Rovere di Allier. Dopo l’imbottigliamento è previsto un periodo minimo di bottiglia di 6 mesi prima della commercializzazione.

Colore: rosso rubino intenso

Naso: è un vino complesso. Il suo bouquet fonde in armonia i tipici aromi fruttati del Sangiovese (quali mora, marasca matura, prugna) con le eleganti note del legno senza che queste ultime prevarichino.

Bocca: vino ricco di spessore. Al palato si presenta vellutato ed armonico con un ottimo equilibrio tra acidità e tannini dolci. Vino da invecchiamento, dà il meglio di se a partire dal 5° anno dopo la vendemmia

Abbinamenti: se consumato giovane esprime tutta la sua potenza con la tipica bistecca alla brace , per poi sostenere col tempo grandi piatti di cacciagione. La sua armonia e tipicità vengono esaltate anche perfettamente da formaggi stagionati a pasta dura.

Temperatura di servizio: 18°

Produzione annua: 7.000 bottiglie

 

Riconoscimenti

Annata 2013

James Suckling - 92 punti  
Wine Spectator - 91 punti 
Decanter - 91 punti
Veronelli - 90 punti
15+ Vert De Vin (89-90)
Galloni - 89 punti